అన్ని వర్గాలు
హునాన్ హుచెంగ్ బయోటెక్, ఇంక్.
హోమ్> కాలేజ్

చక్కెర మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల గురించి వాస్తవాలు

సమయం: 2023-05-17 హిట్స్: 104

మీరు ఎక్కడ చూసినా, ప్రజలు చక్కెర రహిత ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలను ప్రచారం చేస్తున్నారు. కానీ అన్ని చక్కెర సమానంగా సృష్టించబడదు మరియు ప్రతి వ్యక్తి యొక్క లక్ష్యాలు మరియు ప్రాధాన్యతలకు ఏ ఒక్క విధానం ఉత్తమమైనది కాదు. చక్కెర, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు చక్కెర రహిత ఆహారాలపై ఇక్కడ కొన్ని కీలక వాస్తవాలు ఉన్నాయి.


చక్కెర అంటే ఏమిటి?

చక్కెర ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్, అలాగే ఫైబర్ మరియు స్టార్చ్. కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరమైన స్థూల పోషకాలు అయినప్పటికీ (శరీరం పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగించే పోషకాలు), చక్కెర కాదు. చక్కెర అనేది వైట్ టేబుల్ షుగర్‌తో సహా అనేక రకాల సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్‌లకు గొడుగు పదం. సుక్రోజ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది తీపి డెజర్ట్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువులలో ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ స్వీటెనర్.


పండ్లు, కూరగాయలు, ధాన్యాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో సహా ఆహారాలలో సహజంగా లభించే అనేక రకాల చక్కెరలలో సుక్రోజ్ ఒకటి. ఇతర సహజ చక్కెరలు:



చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు ఏమిటి?

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి కాని చక్కెరను కలిగి ఉండవు. వాటిలో చక్కెర కంటే తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి మరియు కొన్నింటిలో కేలరీలు లేవు. "షుగర్-ఫ్రీ," "కీటో," "తక్కువ కార్బ్" లేదా "డైట్" అని లేబుల్ చేయబడిన ఆహారాలు తరచుగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మూడు విభాగాలుగా ఉంటాయి: కృత్రిమ స్వీటెనర్లు, చక్కెర ఆల్కహాల్స్ మరియు నవల స్వీటెనర్లు.


కృత్రిమ స్వీటెనర్లు


చాలా కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లు (పోషకరహిత స్వీటెనర్‌లు అని కూడా పిలుస్తారు) ప్రయోగశాలలోని రసాయనాల నుండి సృష్టించబడతాయి. కొన్ని మూలికలు వంటి సహజ పదార్ధాల నుండి తయారవుతాయి. అవి టేబుల్ షుగర్ కంటే 200 నుండి 700 రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి.


ఈ స్వీటెనర్లు కేలరీలు లేదా చక్కెరను కలిగి ఉండవు, కానీ వాటిలో విటమిన్లు, ఫైబర్, ఖనిజాలు లేదా యాంటీఆక్సిడెంట్లు వంటి ప్రయోజనకరమైన పోషకాలు కూడా లేవు. అవి US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA)చే ఆహార సంకలనాలుగా నియంత్రించబడతాయి.


సాంప్రదాయకంగా, వారి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు లేదా బరువును పర్యవేక్షించాల్సిన వ్యక్తులకు కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మాత్రమే ఎంపిక. కృత్రిమ స్వీటెనర్లు బరువు పెరగడం నుండి క్యాన్సర్ వరకు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయని కొందరు నిపుణులు నమ్ముతారు. కానీ దీనిపై పరిశోధన కొనసాగుతోంది మరియు ఆరోగ్య ప్రమాదాలను చూపించే గత అధ్యయనాలు మానవులపై కాకుండా జంతువులపై నిర్వహించబడ్డాయి. ప్రతి ఒక్కరికి ఆమోదయోగ్యమైన రోజువారీ తీసుకోవడం కంటే ఎక్కువ తీసుకోకపోతే ఈ ఉత్పత్తులు సాధారణంగా సురక్షితంగా ఉంటాయని వ్యక్తులపై అధ్యయనాలు చూపించాయి.


FDA అనేక కృత్రిమ స్వీటెనర్లను ఆమోదించింది:



చక్కెర ఆల్కహాల్స్


కృత్రిమ స్వీటెనర్ల మాదిరిగానే, చక్కెర ఆల్కహాల్‌లు కృత్రిమంగా (సాధారణంగా చక్కెరల నుండి) సృష్టించబడతాయి. షుగర్ ఆల్కహాల్‌లను చాలా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో ఉపయోగిస్తారు. అవి కృత్రిమ స్వీటెనర్ల వలె తీపిగా ఉండవు మరియు అవి చూయింగ్ గమ్ మరియు హార్డ్ క్యాండీలు వంటి ఆహారాలకు ఆకృతిని మరియు రుచిని జోడిస్తాయి. అవి కొంతమందిలో ఉబ్బరం, గ్యాస్ లేదా డయేరియా వంటి జీర్ణశయాంతర చికాకును కలిగిస్తాయి.


ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల వలె కాకుండా, చక్కెర ఆల్కహాల్‌లు తప్పనిసరిగా పోషకాహార వాస్తవాల లేబుల్‌లపై జాబితా చేయబడాలి. ఉదాహరణలు:



నవల స్వీటెనర్లు


నవల స్వీటెనర్లు సహజ వనరుల నుండి తీసుకోబడ్డాయి. ఈ సాపేక్షంగా కొత్త సమూహం, కొన్నిసార్లు "ప్లాంట్-డెరైవ్డ్ నాన్‌కలోరిక్ స్వీటెనర్స్" అని పిలుస్తారు, ఇది పండు లేదా తేనె వంటి కృత్రిమ మరియు సహజ స్వీటెనర్ల యొక్క అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. నవల స్వీటెనర్లు కేలరీలు లేదా చక్కెర యొక్క ముఖ్యమైన మూలం కాదు, కాబట్టి అవి బరువు పెరగడానికి లేదా రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు దారితీయవు. అవి సాధారణంగా తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడి ఉంటాయి మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లతో పోలిస్తే వాటి సహజ వనరులతో సమానంగా ఉంటాయి.


ఉదాహరణలు:



స్టెవియా మరియు మాంక్ ఫ్రూట్ రెండూ సహజంగా మొక్కల నుండి ఉద్భవించాయి మరియు కొంతమంది సాధారణ చక్కెరతో సమానమైన రుచిని కలిగి ఉంటారని భావిస్తారు.


FDA ఈ స్వీటెనర్లను "సాధారణంగా సురక్షితమైనవిగా పరిగణిస్తారు," అంటే అవి వారి ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం సురక్షితంగా ఉపయోగించబడతాయి.

మునుపటి: రెడ్ క్లోవర్ సారం యొక్క ప్రయోజనాలు

తదుపరి: షుగర్ ఫ్రీ మరియు యాడెడ్ షుగర్ మధ్య తేడా ఏమిటి?